O crescimento do uso das chamadas “canetas emagrecedoras” já começa a alterar o comportamento dos consumidores em bares e restaurantes. Especialistas apontam que cardápios menores, mais proteínas e aumento de bebidas sem álcool estão entre as novas tendências do setor gastronômico.
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Com a chegada de 2026, especialistas e análises de mercado apontam que os melhores modelos de negócio estarão concentrados em tecnologia digital, saúde e bem-estar, sustentabilidade, alimentação especializada e serviços personalizados. A combinação entre inovação, propósito e experiência do cliente surge como diferencial competitivo.
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A gelatina voltou ao centro das atenções entre influenciadores de nutrição e praticantes de atividades físicas. A versão “proteica”, que mistura o tradicional doce a ingredientes como whey, iogurte e chia, viralizou por oferecer saciedade e alto teor de proteína, além de benefícios para pele, unhas e articulações.
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