O chef e sócio do restaurante, Ivan Santinho, afirma que o impacto da situação foi devastador tanto financeiramente quanto emocionalmente. Segundo ele, além da interrupção das atividades, o restaurante sofreu danos em móveis, equipamentos e parte da estrutura do imóvel.

De acordo com Santinho, a construtora responsável pela obra adquiriu imóveis ao redor do restaurante para a construção de um empreendimento residencial. O La Cura não foi vendido porque possuía um contrato de locação de longo prazo com o proprietário do terreno.

Com a demolição das casas vizinhas, apenas o muro que fazia divisa com o restaurante permaneceu no local. O chef afirma que, diante da situação de risco estrutural, havia concordância de que o muro poderia ser removido, mas discorda da forma como o processo foi conduzido.

Segundo o relato, a demolição ocorreu de maneira repentina e sem aviso prévio, inclusive enquanto funcionários ainda tentavam retirar objetos e equipamentos do restaurante. Durante a obra, uma retroescavadeira teria avançado para dentro do salão, causando destruição de parte do espaço.

Entre os itens danificados estavam móveis, lustres, objetos de decoração e até o piso do restaurante, que havia sido trazido da Bahia especialmente para compor o ambiente do local.

Desde então, o restaurante não conseguiu retomar as atividades. Santinho afirma que tentou buscar um acordo com a construtora por meio de uma audiência de conciliação, mas a negociação não avançou.

O chef também relata que, após o incidente, não houve qualquer apoio por parte da empresa responsável pela obra, nem mesmo para avaliar as rachaduras estruturais que continuam surgindo no imóvel.

Para ele, o caso do La Cura reflete um fenômeno cada vez mais comum na capital paulista: o impacto da expansão imobiliária sobre bares, restaurantes e espaços culturais que ajudaram a formar a identidade dos bairros.

Segundo Santinho, ao contrário de grandes redes gastronômicas, muitos restaurantes independentes não possuem recursos suficientes para reconstruir suas operações em outro endereço. Isso faz com que diversos projetos desapareçam quando enfrentam conflitos com obras ou especulação imobiliária.

O chef também levanta preocupações sobre o futuro da diversidade gastronômica na cidade. Embora reconheça que novos restaurantes em prédios modernos possam contribuir para o comércio local, ele questiona se a substituição de pequenos negócios por estabelecimentos padronizados não acabará apagando parte da história cultural dos bairros.

Para Santinho, a perda desses espaços representa mais do que o fechamento de empresas: significa o desaparecimento de experiências, memórias e identidades que foram construídas ao longo de anos pela comunidade e pelos frequentadores.

Foto: Alex Silva
Redação – Thiago Salles