Essa regra rígida não é apenas um capricho ou chatice cultural, mas sim uma questão de saúde e ciência digestiva que os nativos dominam desde a infância. Na mentalidade italiana, a alimentação é um ritual sagrado e cronológico. O leite é considerado uma substância pesada, que exige uma quebra enzimática complexa do estômago e atrasa significativamente a digestão de uma refeição salgada, causando aquela sonolência excessiva. Por isso, misturar laticínios com o almoço é visto como um atentado ao bem-estar corporal. A escolha perfeita para encerrar o banquete é sempre o clássico espresso preto e puro, que funciona como um excelente estímulo natural para acelerar o metabolismo.

Além da combinação dos ingredientes, o próprio funcionamento das cafeterias italianas esconde dinâmicas sociais únicas. Nos balcões urbanos, o café é consumido de pé e de forma rápida, em poucos segundos. Inclusive, sentar-se à mesa para tomar um café costuma custar muito mais caro do que consumi-lo diretamente no balcão. Adaptar-se a esses costumes locais e evitar pedir alterações bizarras nas receitas tradicionais demonstra maturidade cultural e garante um atendimento muito mais caloroso dos donos dos estabelecimentos, abrindo as portas para uma verdadeira experiência de alta qualidade na Europa.

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Redação: Thiago Salles

O processo é surpreendentemente simples. Basta espalhar a goma de maneira uniforme sobre a chapa da sanduicheira (ainda desligada ou já pré-aquecida), garantindo que não fiquem “buracos” para a massa não quebrar. Após fechar o aparelho por apenas 60 segundos, a goma já se transforma em uma massa firme e pronta para ser recheada. O diferencial está no fechamento: ao dobrar a tapioca e fechar a tampa novamente por alguns segundos, o calor prensado faz o queijo derreter instantaneamente e cria uma casquinha levemente crocante por fora.

Especialistas em culinária doméstica sugerem que o segredo para não grudar (mesmo em aparelhos mais antigos) é não exagerar na espessura da camada de goma. Uma camada média garante que a tapioca fique flexível e cozinhe por igual. Seja com o tradicional queijo coalho, frango desfiado ou opções doces como banana com canela, a “tapioca de sanduicheira” se consolida como a solução definitiva para um lanche limpo, rápido e muito saboroso.

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O festival tem como principal objetivo democratizar o acesso à alta gastronomia, oferecendo menus completos com entrada, prato principal e sobremesa por preços fixos. A proposta permite que o público experimente pratos assinados por chefs conceituados sem gastar valores elevados.

Os menus são divididos em diferentes categorias, como Tradicional, Plus e Premium, atendendo públicos variados — desde quem busca uma refeição mais acessível até experiências mais sofisticadas.

Além de movimentar o setor gastronômico, o evento também contribui para a economia regional, especialmente fora da alta temporada de verão, atraindo turistas e incentivando o consumo local.

Outro destaque da iniciativa é o impacto social. Durante o festival, os clientes são convidados a contribuir com uma pequena doação por menu consumido, valor que é destinado a projetos sociais da região.

A Restaurant Week já é consolidada em diversas cidades brasileiras e chega à Baixada Santista como uma oportunidade de unir gastronomia, lazer e solidariedade em um único evento.

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Redação – Thiago Salles

O chef e sócio do restaurante, Ivan Santinho, afirma que o impacto da situação foi devastador tanto financeiramente quanto emocionalmente. Segundo ele, além da interrupção das atividades, o restaurante sofreu danos em móveis, equipamentos e parte da estrutura do imóvel.

De acordo com Santinho, a construtora responsável pela obra adquiriu imóveis ao redor do restaurante para a construção de um empreendimento residencial. O La Cura não foi vendido porque possuía um contrato de locação de longo prazo com o proprietário do terreno.

Com a demolição das casas vizinhas, apenas o muro que fazia divisa com o restaurante permaneceu no local. O chef afirma que, diante da situação de risco estrutural, havia concordância de que o muro poderia ser removido, mas discorda da forma como o processo foi conduzido.

Segundo o relato, a demolição ocorreu de maneira repentina e sem aviso prévio, inclusive enquanto funcionários ainda tentavam retirar objetos e equipamentos do restaurante. Durante a obra, uma retroescavadeira teria avançado para dentro do salão, causando destruição de parte do espaço.

Entre os itens danificados estavam móveis, lustres, objetos de decoração e até o piso do restaurante, que havia sido trazido da Bahia especialmente para compor o ambiente do local.

Desde então, o restaurante não conseguiu retomar as atividades. Santinho afirma que tentou buscar um acordo com a construtora por meio de uma audiência de conciliação, mas a negociação não avançou.

O chef também relata que, após o incidente, não houve qualquer apoio por parte da empresa responsável pela obra, nem mesmo para avaliar as rachaduras estruturais que continuam surgindo no imóvel.

Para ele, o caso do La Cura reflete um fenômeno cada vez mais comum na capital paulista: o impacto da expansão imobiliária sobre bares, restaurantes e espaços culturais que ajudaram a formar a identidade dos bairros.

Segundo Santinho, ao contrário de grandes redes gastronômicas, muitos restaurantes independentes não possuem recursos suficientes para reconstruir suas operações em outro endereço. Isso faz com que diversos projetos desapareçam quando enfrentam conflitos com obras ou especulação imobiliária.

O chef também levanta preocupações sobre o futuro da diversidade gastronômica na cidade. Embora reconheça que novos restaurantes em prédios modernos possam contribuir para o comércio local, ele questiona se a substituição de pequenos negócios por estabelecimentos padronizados não acabará apagando parte da história cultural dos bairros.

Para Santinho, a perda desses espaços representa mais do que o fechamento de empresas: significa o desaparecimento de experiências, memórias e identidades que foram construídas ao longo de anos pela comunidade e pelos frequentadores.

Foto: Alex Silva
Redação – Thiago Salles

Após a reabertura do Museu do Ipiranga e a revitalização do Parque da Independência, o fluxo de visitantes aumentou significativamente. Com isso, estabelecimentos gastronômicos começaram a surgir ou se consolidar nas ruas próximas, oferecendo desde opções rápidas para quem passeia pela região até experiências culinárias mais elaboradas.

Entre os destaques estão cafés charmosos que se tornaram paradas obrigatórias para turistas e moradores. Muitos deles apostam em ambientes acolhedores, cafés especiais e cardápios com doces artesanais, sanduíches e brunchs.

Além das cafeterias, restaurantes da região apresentam menus variados que vão da culinária brasileira contemporânea a pratos internacionais. Alguns estabelecimentos também apostam em receitas inspiradas na tradição paulista, valorizando ingredientes locais e técnicas culinárias tradicionais.

Bares e casas de bebidas artesanais também fazem parte da cena gastronômica do bairro. Muitos deles oferecem cervejas artesanais, coquetéis autorais e petiscos que atraem visitantes no fim da tarde, especialmente após passeios pelo parque ou visitas ao museu.

Outro ponto positivo da região é a possibilidade de combinar diferentes experiências no mesmo roteiro. Visitantes podem explorar o Museu do Ipiranga, caminhar pelos jardins do Parque da Independência e, em seguida, escolher entre diversas opções gastronômicas próximas.

Esse movimento tem ajudado a fortalecer o turismo cultural e gastronômico na cidade. A região do Ipiranga, que por muitos anos foi lembrada apenas pelo valor histórico, agora também ganha espaço como destino culinário na capital paulista.

Para quem visita São Paulo ou deseja explorar novos lugares dentro da própria cidade, o entorno do Museu do Ipiranga se apresenta como uma opção interessante que reúne história, lazer e boa comida em um mesmo passeio.

Foto: Prefeitura de São Paulo / Divulgação
Redação – Thiago Salles

Considerada uma das cozinhas mais sofisticadas do planeta, a culinária francesa combina tradição, técnica e ingredientes de alta qualidade. Muitos pratos criados ao longo de séculos continuam presentes nos cardápios de restaurantes e bistrôs espalhados pela capital francesa.

Entre as receitas mais emblemáticas está o boeuf bourguignon, um prato clássico preparado com carne bovina cozida lentamente em vinho tinto, geralmente acompanhado de cogumelos, cenouras e ervas aromáticas. A preparação longa permite que os sabores se intensifiquem, criando uma refeição rica e marcante.

Outro destaque da culinária francesa é o coq au vin, tradicional ensopado de frango preparado com vinho, bacon, cogumelos e cebolas. A receita nasceu como uma forma de aproveitar cortes mais duros da carne, que se tornam macios após horas de cozimento.

A famosa sopa de cebola francesa também ocupa lugar especial na gastronomia do país. Servida quente, ela é preparada com cebolas caramelizadas, caldo de carne e uma camada de pão coberta com queijo gratinado.

Entre os pratos mais delicados está o foie gras, considerado uma iguaria sofisticada da culinária francesa. Preparado a partir do fígado de pato ou ganso, ele costuma ser servido como entrada acompanhado de pão ou compotas.

Outro clássico muito presente em restaurantes tradicionais é o ratatouille, prato vegetariano preparado com legumes como berinjela, abobrinha, tomate e pimentão cozidos lentamente com ervas.

Já entre as sobremesas, poucas são tão famosas quanto o crème brûlée, doce cremoso coberto por uma fina camada de açúcar caramelizado que se quebra ao toque da colher.

O croque-monsieur, sanduíche quente feito com pão, presunto e queijo gratinado, também é bastante popular em cafés e bistrôs parisienses.

Fechando a lista, a tradicional tarte tatin aparece como uma das sobremesas mais conhecidas da França. A torta de maçã caramelizada é preparada de forma invertida e se tornou um dos doces mais emblemáticos da confeitaria francesa.

Para muitos viajantes, experimentar esses pratos é uma forma de mergulhar na cultura local e entender melhor a história da França. Em Paris, cada refeição pode se transformar em uma verdadeira experiência gastronômica.

Foto: Getty Images
Redação – Thiago Salles

De acordo com representantes do setor, alguns estabelecimentos já percebem clientes consumindo menos alimentos ou optando por refeições menores. Embora o impacto ainda seja mais perceptível em restaurantes de padrão mais elevado, a tendência é que essas mudanças se expandam para outros segmentos à medida que os medicamentos se tornem mais acessíveis.

Segundo Paulo Solmucci, diretor da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor acompanha atentamente essas transformações e prepara estudos para entender melhor os efeitos das novas medicações no comportamento alimentar.

Especialistas destacam que medicamentos para emagrecimento devem sempre ser utilizados com acompanhamento médico, já que seu uso envolve riscos e exige orientação profissional.

Mesmo assim, o impacto dessas medicações no comportamento alimentar já começa a ser observado. Restaurantes e bares, que frequentemente refletem mudanças culturais e de estilo de vida, estão atentos às novas demandas e adaptando suas experiências gastronômicas para um público que busca consumir menos, mas com mais qualidade.

Foto: Maryna Voronova / Adobe Stock
Redação Brasil News

O prédio, inaugurado na década de 1920 e projetado pelo arquiteto francês Joseph Gire, é considerado um dos exemplos clássicos da arquitetura art déco carioca. Durante décadas, o local funcionou como sede do Touring Club do Brasil e teve papel importante no turismo da cidade.

Após um período fechado e passando por obras de restauração, o edifício agora volta ao mapa cultural e turístico da capital fluminense com uma proposta moderna voltada à gastronomia, entretenimento e eventos.

O novo complexo reúne diferentes restaurantes e bares distribuídos em vários ambientes do prédio histórico. Entre os estabelecimentos que passaram a funcionar no local estão casas gastronômicas conhecidas da cidade, incluindo o tradicional Belmonte, o japonês Azumi, o italiano Il Piccolo e o Acervo Gastrobar.

Com aproximadamente 9 mil metros quadrados de área, o espaço foi adaptado para receber milhares de visitantes e oferecer experiências gastronômicas variadas, além de programação cultural e musical.

A localização estratégica do edifício também reforça sua importância para o turismo. O complexo fica na Orla Conde, próximo a atrações conhecidas como o Museu do Amanhã e o Museu de Arte do Rio, pontos que recebem grande fluxo de visitantes ao longo do ano.

A revitalização do prédio faz parte de um movimento maior de transformação da zona portuária carioca, iniciado com o projeto urbano Porto Maravilha, que buscou recuperar áreas históricas da região e ampliar sua vocação cultural e turística.

Além da gastronomia, o espaço preserva elementos históricos do edifício original, como vitrais, detalhes arquitetônicos e áreas restauradas que remetem à história do turismo no Brasil.

A proposta do novo complexo é transformar o prédio em um ponto de encontro permanente para moradores e turistas, funcionando tanto durante o dia quanto à noite com bares, restaurantes e eventos culturais.

Com a reabertura do Edifício Touring, a Praça Mauá ganha mais um atrativo turístico e gastronômico, consolidando a região como um dos polos culturais mais importantes do Rio de Janeiro.

Foto: André Nazareth
Redação Brasil News

A proposta faz parte do amplo processo de modernização do estádio, que nos últimos anos passou por reformas estruturais que transformaram o local em um complexo multifuncional.

O novo espaço gastronômico pretende reunir diferentes restaurantes, bares e experiências culinárias em um ambiente que poderá funcionar mesmo quando não houver jogos ou eventos esportivos.

A ideia é transformar o estádio em um destino turístico permanente, atraindo visitantes interessados não apenas em futebol, mas também em gastronomia, lazer e cultura.

Segundo o projeto, o mercado gastronômico ocupará uma área dentro do complexo do estádio e reunirá opções de culinária internacional, pratos típicos espanhóis e experiências gastronômicas modernas.

A iniciativa segue uma tendência global de transformar arenas esportivas em grandes centros de entretenimento. Com isso, os estádios deixam de ser utilizados apenas em dias de jogo e passam a gerar movimento econômico durante todo o ano.

O Bernabéu já recebe milhares de turistas anualmente por meio de visitas guiadas ao estádio e ao museu do clube. Com a chegada do novo mercado gastronômico, a expectativa é ampliar ainda mais o fluxo de visitantes.

Além disso, o espaço pode se tornar um ponto de encontro para moradores da cidade, oferecendo experiências culinárias em um dos pontos mais icônicos de Madri.

A modernização do estádio também incluiu melhorias tecnológicas, cobertura retrátil e novas áreas comerciais, reforçando a estratégia do clube de transformar o complexo em um dos centros esportivos e turísticos mais modernos do mundo.

Com a combinação de futebol, turismo e gastronomia, o Santiago Bernabéu segue ampliando sua presença como um dos grandes símbolos esportivos e culturais da Europa.

Foto: Wikimedia Commons
Redação Brasil News

Acarajé: ‘quente’ (com pimenta) ou ‘frio’ (sem) Foto: Adobe Stock

Berço do axé e casa de ritmos como o samba-reggae e o pagode baiano, a cidade revelou nomes fundamentais da música brasileira, como Gilberto Gil, Dorival Caymmi, Raul Seixas e Pitty. Não por acaso, Salvador foi o primeiro município do país a receber o título de Cidade Criativa da Música pela Unesco.

O ponto alto do calendário é o Carnaval, considerado o maior de rua do mundo. Milhões de foliões seguem os trios elétricos no circuito Barra-Ondina, embalados por artistas que transformaram a festa em um fenômeno global. Mas reduzir Salvador ao Carnaval é ignorar sua força permanente: na capital baiana, sempre há celebração, seja cultural, religiosa ou gastronômica.

A fé é outro pilar da cidade. O sincretismo religioso movimenta multidões em eventos como a Lavagem do Bonfim e a Festa de Iemanjá, que unem tradições católicas e religiões de matriz africana, reforçando a identidade única da capital baiana.

No turismo, Salvador oferece experiências diversas. Do pôr do sol no Farol da Barra às ladeiras históricas do Pelourinho, passando pelo tradicional Elevador Lacerda, cada ponto carrega séculos de história e resistência cultural.

A gastronomia é um capítulo à parte. Acarajé, moqueca, vatapá e abará não são apenas pratos típicos, mas símbolos de uma culinária que mistura influências africanas, indígenas e portuguesas. Comer em Salvador é vivenciar a cidade.

Com praias urbanas, museus, centros culturais, vida noturna intensa e opções de bate-volta para ilhas e vilas históricas, Salvador segue sendo um destino que desperta amor, curiosidade e debate. Uma cidade que não se visita apenas — se sente.

Crédito da foto: Prefeitura de Salvador / Adobe Stock

Redação Brasil News