O primeiro dia de funcionamento foi tímido: apenas oito pedidos registrados. Mas o casal, com experiência em negócios como farmácia e padaria, viu ali uma oportunidade de reinventar o conceito de pizzaria. Apostaram no delivery como pilar principal, muito antes de ele se tornar tendência.

“Desde o início, pensamos em um produto feito para chegar perfeito na casa do cliente. Não era apenas entregar a pizza — era planejar a experiência completa”, conta Alexandre. O cuidado com o preparo e a padronização das receitas fez com que a marca crescesse rapidamente e despertasse o interesse de novos empreendedores.

Em 2018, a Forneria Original entrou oficialmente no sistema de franquias, estruturando sua própria central de produção para garantir a qualidade e a agilidade das entregas. Hoje, a marca atua em oito estados brasileiros e já planeja investir R$ 10 milhões em expansão.

Além da Forneria, o casal comanda outras seis marcas no segmento de alimentação, todas com foco em delivery — entre elas, Rio Roots, Pokemoon, LeTucce e Condado Burger. Em dezembro, eles inauguram o Espaço Original, um complexo que reunirá todas as marcas em um único ambiente.

A meta para 2026 é ambiciosa: ultrapassar R$ 300 milhões em faturamento e chegar a 106 unidades. Uma história que prova que visão e persistência podem transformar até um dia de oito pedidos em um império gastronômico.

A estratégia representa uma mudança significativa para o grupo, tradicionalmente conhecido por suas operações no setor de casual dining e pratos robustos, como carnes e hambúrgueres. Segundo executivos da companhia, o novo projeto busca atender à crescente demanda por opções nutritivas e práticas, impulsionada pelo aumento dos pedidos via plataformas de entrega.

O serviço deve iniciar em grandes capitais ainda em 2025, com cardápio baseado em ingredientes frescos, combinações personalizáveis e molhos exclusivos. A ideia é oferecer conveniência sem abrir mão da qualidade que consagrou as marcas do grupo.

Além do investimento inicial, a Bold pretende expandir gradualmente o novo negócio, integrando o modelo de delivery com futuras lojas físicas. O projeto reforça o movimento da empresa de diversificar seu portfólio, mirando públicos distintos e acompanhando tendências globais de alimentação consciente.

Com essa aposta, a dona do Outback espera consolidar uma presença forte também no mercado plant-based e de refeições rápidas premium, competindo com startups e redes já consolidadas no setor de saudabilidade.

Foto: Bold Hospitality/Divulgação