Frango cru — Foto: Freepik

Segundo o Conselho de Informação sobre Segurança Alimentar da Austrália, o ato de enxaguar frango cru é um mito que persiste há décadas, impulsionado por tradições culinárias e conteúdos nas redes sociais. Em comunicado recente, a entidade reforçou que esse procedimento não torna o alimento mais seguro. Pelo contrário: respingos imperceptíveis espalham microrganismos para a pia, superfícies, utensílios e até outros alimentos.

O alerta também é reforçado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos. Uma pesquisa mostrou que até 70% dos americanos ainda lavam frango antes do preparo, apesar dos riscos. Estudos apontam que cerca de 1 em cada 25 embalagens de frango cru vendidas no país contém salmonella, bactéria responsável por milhares de hospitalizações anualmente.

Além da salmonela, aves cruas podem abrigar outros agentes perigosos, como E. coli, listeria e campylobacter. Em um estudo conduzido pelo Departamento de Agricultura dos EUA, pesquisadores observaram que:

• 60% das pessoas que lavaram frango deixaram bactérias na pia;
• 14% ainda tinham contaminação mesmo após limpeza;
• 26% transferiram bactérias para outros alimentos, como saladas.

Isso acontece porque lavar a ave provoca respingos microscópicos que contaminam superfícies em um raio amplo, permanecendo ativos por horas — ou até semanas — se não forem eliminados com produtos adequados.

Especialistas ressaltam que a forma correta de garantir segurança é cozinhar totalmente o frango, já que o calor elimina as bactérias. Também recomendam higienizar superfícies e utensílios com água e sabão após manusear carne crua, além de preparar saladas e vegetais antes de manipular o frango, para evitar a contaminação cruzada.

A orientação reforça um ponto importante: na cozinha, limpeza não significa enxaguar alimentos crus — mas sim manter boas práticas de preparo, organização e cozimento adequado.

Foto: Freepik

Redação Brasil News

O incidente ocorreu entre o encontro do Rio Betim com o Paraopeba e se estendeu até o município de Esmeraldas, em Minas Gerais. Amostras coletadas mostraram que até espécies conhecidas por resistirem à poluição, como cascudos e surubins, não suportaram a contaminação. Os peixes apresentavam sinais de hemorragia e lesões internas, indicando intoxicação aguda.

De acordo com o presidente do CBH, Heleno Maia, há indícios de que compostos nitrogenados foram lançados nas águas na altura do Distrito Industrial de Juatuba. “Nosso foco agora é rastrear a origem do despejo e identificar as empresas responsáveis. O meio ambiente da região precisa de respostas e de ações concretas”, afirmou.

O laudo será encaminhado ao Ministério Público e aos órgãos estaduais e municipais de meio ambiente para dar sequência às investigações. Além do CBH, participam das apurações o Instituto Mineiro de Gestão das Águas (Igam), o Instituto Estadual de Florestas (IEF) e a Secretaria de Meio Ambiente de Minas Gerais.

A tragédia ambiental reforça o alerta sobre o impacto do descarte irregular de resíduos e a necessidade de fiscalização rigorosa nas áreas industriais que margeiam os rios mineiros.

Foto: Reprodução/Rede Sociais